Els temps canvien, però l’essència continua. El 84% del producte de la nostra carta és autòcton, produït a la Comunitat.
Esmorzars
Los almuerzos completos se sirven de 9.00 a 12.30 horas. Fuera del horario solo se consumirán en barra.
Aperitivo + bocadillo + bebida + café
5.50 €
+ opciones
| Tostas | ||
|---|---|---|
| Almussafes | Tosta de sobrasada, cebolla confitada y queso gratinado | 6.00 € |
| Coca de aceite | Con higos, queso de cabra y foie a la sal | 6.00 € |
| Tosta | De crema de queso azul, lacón ahumado y allioli gratinado | 6.00 € |
| Bocadillos | ||
|---|---|---|
| Genovés | Tomate restregado, jamón, atún, queso curado, anchoas y nuestro aceite de ajos | 9.00 € |
| Rovellet | Lomo braseado a la sal, pesto y parmesano | 7.50 € |
| Fredi | Sepieta en tempura con romesco | 7.50 € |
Entrantes fríos
| Jamón Ibérico con pan de cristal y tomaca de penjar | 18.00 € |
| Tabla de quesos valencianos con membrillo y nueces | 15.50 € |
| Ajoarriero de garrofó con pan tostado al carbón | 8.00 € |
| Tartar de pescado del mediterráneo | 11.50 € |
| Tomate con bonito y aceitunas | 12.20 € |
| Anchoa 0.0 al natural (unidad) | 2.20 € |
| Timbal de sepia (Homenaje a Las Bairetas de Chiva) | 9.00 € |
| Ensalada de ahumados y salazones con patata a la brasa | 8.50 € |
| Titaina marinera (tomate frito natural, pimiento dulce, piñones, atún, ajo y huevo) | 6.00 € |
| Sepia con mahonesa | 7.50 € |
Entrantes calientes
| Pulpo a la brasa con emulsión de boniato ahumado y tierra de aceitunas negras sobre nuestros chips con pimentón | 14.50 € |
| Blanco y negro para untar | 8.20 € |
| Molleja de ternera a la brasa con crema de nabos y aliño de hoja mostaza | 12.20 € |
| Alcachofas jóvenes crujientes con romesco | 8.50 € |
| Huevos cascados en mesa con sobrasada de porc negre, cebolla caramelizada y queso de Maó. | 11.50 € |
| Hummus de garbanzo con verduras en tempura y chile dulce | 6.50 € |
| Bravas del trinquet | 6.20 € |
| Empanadillas de titaina (unidad) | 2.80 € |
| Croquetón (según mercado) 50gr. (unidad) | 2.80 € |
Carnes
| Lomo alto de ternera madurado 36 días con pimientos del piquillo confitados a la brasa | 18.70 € |
| Chuletas de cabrito fritas con ajos tiernos, patata nueva y dos huevos | 16.00 € |
| Chuletón a la brasa, pimientos del padrón y nuestras patatas / 1kg (mín. 2 pax) – 1,5kg (más de 2 pax) | 42.00 €/ kg |
| Nuestra PILOTA de puchero a la brasa | 13.20 € |
Pescados
| Corvina con suquet de gamba roja y migas de pimentón | 16.20 € |
| Rodaballo a la brasa | 15.80 € |
Arroces y fideuás
| Precio por ración. Mínimo 2 personas | |
| Arroz/ fideo de pescado del día | 12.80 € |
| Arroz/ fideo de pato, boletus y foie | 14.50 € |
| Arroz de sepietas de playa y alcachofas | 13.50 € |
| Arroz negro con gamba roja | 14.00 |
| Paella valenciana (bajo encargo) | 14.00 € |
Postres
| Panacotta de horchata con fartón caramelizado | 4.70 € |
| Cremoso de calabaza con requesón, nueces y miel de panal | 4.70 € |
| Coca de llanda de naranja con cremoso de chocolate 70% | 4.70 € |
| Versión de tiramisú con fartón valenciano y galleta de cacao | 4.70 € |