Carta

Pernil ibèric amb pa de vidre i tomaca de penjar18,20€

Taula de formatges valencians amb codonyat i nous14,80€

Ajoarriero de garrofó amb pa torrat al carbó8,00€

Tàrtar de peix de la Mediterrània11,80€

Tomaca amb bonítol i olives12,50€

Anxova 0.0 al natural (unitat)2,80€

Timbal de sèpia9,00€

Homenatge a Las Bairetas de Chiva

Ensalada de fumats i salaó amb creïlla a la brasa8,80€

Titaina marinera6,80€

Tomaca fregida natural, pimentó dolç, pinyons, tonyina, all i ou

Sèpia amb maionesa7,80€

Steak tartar de rellom de rubia gallega15,50€

Carn salada i fumada de bou (cecina) de Valls de l'Esla (León) sobre pa al carbó i oli de brasa13,00€

Polp a la brasa amb emulsió de moniato fumat, terra d’olives negres, sobre els nostres xips amb pebre roig15,00€

Gyozas de blanc i negre8,50€

Morella de vedella a la brasa amb crema de naps i amanit de fulles de mostassa12,50€

Carxofes joves cruixents amb romesco9,00€

Ous cascats en taula amb sobrassada de porc negre, ceba caramel·litzada i formatge maonès11,80€

Hummus de cigrons amb verdures en tempura i xili dolç7,00€

Braves del trinquet6,50€

Croquetó (unitat. 65g)3,00€

Segons mercat

Bunyol d'abadejo (unitat)3,00€

Cruixent de conill dessossat a la brasa gratinat amb mussolina d'all torrat12,50€

Fartó de sobrassada de porc negre i formatge maonès cremat en taula4,00€

Cremós de carxofes, xistorra a la brasa, ou i pa11,50€

Corbina amb suquet de gamba roja i 'migas' de pebre roig16,50€

Rémol a la brasa16,00€

Lluç salvatge de Galícia amb salsa tàrtara i emulsió d'algues16,00€

Llom alt de rubia gallega maurat 36 dies amb pimentons del Piquillo confitats a la brasa19,00€

Xulles de cabrit fregides amb alls tendres, creïlla nova i dos ous16,50€

Mitjana ('chuletón') de rubia gallega DO a la brasa, pimentons del Padrón i les nostres creïlles42,00€

1kg (mín. 2 pax)

La nostra PILOTA de putxero a la brasa13,50€

Arròs/ fideuà de peix del dia13,80€

Arròs/ fideuà d’ànec, boletus i foie15,00€

Arròs de sepietes de platja i carxofes14,50€

Arròs negre amb gamba roja14,50€

Paella valenciana (per encàrrec)14,00€

Panacotta d’orxata amb fartó caramel·litzat4,80€

Coca de llanda de taronja amb cremós de xocolate4,80€

Versió de tiramisú amb fartó i galeta de cacau4,80€

Bromera de formatge amb coulis de fruits rojos i remolatxa amb galeta de mantega salada4,80€

Cremós de Nutella amb molles de panettone, plàtan caramel·litzat i salsa de xocolate4,80€