Els temps canvien, però l’essència continua. El 84% del producte de la nostra carta és autòcton, produït a la Comunitat.

Esmorzars

Los almuerzos completos se sirven de 9.00 a 12.30 horas. Fuera del horario solo se consumirán en barra.

 

Aperitivo + bocadillo + bebida + café
5.50 €

+ opciones

Tostas
Almussafes Tosta de sobrasada, cebolla confitada y queso gratinado 6.00 €
Coca de aceite Con higos, queso de cabra y foie a la sal 6.00 €
Tosta De crema de queso azul, lacón ahumado y allioli gratinado 6.00 €
Bocadillos
Genovés Tomate restregado, jamón, atún, queso curado, anchoas y nuestro aceite de ajos 9.00 €
Rovellet Lomo braseado a la sal, pesto y parmesano 7.50 €
Fredi Sepieta en tempura con romesco 7.50 €
Entrantes fríos

Jamón Ibérico con pan de cristal y tomaca de penjar 18.00 €
Tabla de quesos valencianos con membrillo y nueces 15.50 €
Ajoarriero de garrofó con pan tostado al carbón 8.00 €
Tartar de pescado del mediterráneo 11.50 €
Tomate con bonito y aceitunas 12.20 €
Anchoa 0.0 al natural (unidad) 2.20 €
Timbal de sepia (Homenaje a Las Bairetas de Chiva) 9.00 €
Ensalada de ahumados y salazones con patata a la brasa 8.50 €
Titaina marinera (tomate frito natural, pimiento dulce, piñones, atún, ajo y huevo) 6.00 €
Sepia con mahonesa 7.50 €
Entrantes calientes

Pulpo a la brasa con emulsión de boniato ahumado y tierra de aceitunas negras sobre nuestros chips con pimentón 14.50 €
Blanco y negro para untar 8.20 €
Molleja de ternera a la brasa con crema de nabos y aliño de hoja mostaza 12.20 €
Alcachofas jóvenes crujientes con romesco 8.50 €
Huevos cascados en mesa con sobrasada de porc negre, cebolla caramelizada y queso de Maó. 11.50 €
Hummus de garbanzo con verduras en tempura y chile dulce 6.50 €
Bravas del trinquet 6.20 €
Empanadillas de titaina (unidad) 2.80 €
Croquetón (según mercado) 50gr. (unidad) 2.80 €
Carnes

Lomo alto de ternera madurado 36 días con pimientos del piquillo confitados a la brasa 18.70 €
Chuletas de cabrito fritas con ajos tiernos, patata nueva y dos huevos 16.00 €
Chuletón a la brasa, pimientos del padrón y nuestras patatas / 1kg (mín. 2 pax) – 1,5kg (más de 2 pax) 42.00 €/ kg
Nuestra PILOTA de puchero a la brasa 13.20 €
Pescados

Corvina con suquet de gamba roja y migas de pimentón 16.20 €
Rodaballo a la brasa 15.80 €
Arroces y fideuás

Precio por ración. Mínimo 2 personas
Arroz/ fideo de pescado del día 12.80 €
Arroz/ fideo de pato, boletus y foie 14.50 €
Arroz de sepietas de playa y alcachofas 13.50 €
Arroz negro con gamba roja 14.00
Paella valenciana (bajo encargo) 14.00 €
Postres

Panacotta de horchata con fartón caramelizado 4.70 €
Cremoso de calabaza con requesón, nueces y miel de panal 4.70 €
Coca de llanda de naranja con cremoso de chocolate 70% 4.70 €
Versión de tiramisú con fartón valenciano y galleta de cacao 4.70 €