Carta

Pernil ibèric amb pa de vidre i tomaca de penjar SENSE GLUTEN18,50€

Taula de formatges valencians amb codonyat i nous SENSE GLUTEN15,50€

Ajoarriero de garrofó amb pa torrat al carbó8,30€

Hummus de cigrons amb verdures en tempura i xile dolç7,40€

Titaina marinera SENSE GLUTEN7,20€

Tomaca fregida natural, pimentó dolç, pinyons, tonyina, all i ou

Carxofes cruixents amb romesco9,80€

Anxova 0.0 del Cantàbric al natural amb pa de tomaca (unitat)2,90€

Nostra sèpia de callo amb maonesa, emulsió de julivert i ratlladura de llima SENSE GLUTEN8,70€

Ensalada russa de fumats i salaó amb creïlla a la brasa9,20€

Tàrtar de peix de la Mediterrània SENSE GLUTEN12,50€

Tellines en amaniment gallec SENSE GLUTEN12,10€

Steak tartar de vaca nacional madurada SENSE GLUTEN15,90€

Braves del trinquet6,90€

Croquetó (unitat. 65g)3,30€

Segons mercat

Bunyol cremós d'abadejo (unitat)3,30€

Pimentó del piquillo en tempura farcit de gamba i lluç4,60€

Figatell de sèpia i blanquet amb picada d'all, julivert i pinyons SENSE GLUTEN4,70€

Fartó de sobrassada de porc negre i formatge maonès cremat en taula4,80€

Polp a la brasa amb emulsió de moniato fumat, terra d’olives negres, sobre els nostres xips amb pebre roig SENSE GLUTEN16,30€

Morella de vedella a la brasa amb crema de naps i amanit de fulles de mostassa SENSE GLUTEN12,90€

Ous cascats en taula amb sobrassada de porc negre, ceba caramel·litzada i formatge maonès12,30€

Remenat de carxofes, pernil ibèric, resquills de parmesà i pinyons SENSE GLUTEN13,60€

Cruixent de conill desossat a la brasa, gratinat amb mussolina d'all torrat12,80€

Corbina amb suquet de gamba roja SENSE GLUTEN17,20€

Rémol a la brasa SENSE GLUTEN16,70€

Lluç salvatge de Galícia amb salsa tàrtara i emulsió d'algues SENSE GLUTEN16,70€

Llom alt de rubia gallega maurat 36 dies amb pimentons del Piquillo confitats a la brasa19,90€

Xulles de cabrit fregides amb alls tendres, creïlla nova i dos ous17,00€

Mitjana ('chuletón') de rubia gallega a la brasa, pimentons del Padrón i les nostres creïlles45,00€

1kg (recomanada per a 2 pax)

La nostra PILOTA de putxero a la brasa14,30€

Paella valenciana recomanem encarregar-la al fer la reserva15,30€

Arròs/ fideuà d’ànec, boletus i foie16,20€

Arròs de sepietes de platja, rap i carxofes16,20€

Arròs negre amb gamba roja16,20€

Arròs/ fideuà del senyoret amb gamba roja16,20€

Arròs/ fideuà amb cigaletes i anys tendres16,20€

Panacotta d’orxata amb fartó caramel·litzat5,30€

Coca de llanda de taronja amb cremós de xocolate5,30€

Versió de tiramisú amb fartó i galeta de cacau5,90€

Bromera de formatge amb coulis de fruits rojos i remolatxa amb galeta de mantega salada5,30€

Pastís de formatge líquid amb gelat de mantecado i melmelada de maduixes amb cava de Dulces Martín6,00€