Carta

Jamón ibérico con pan de cristal y tomaca de penjar18,50€

Tabla de quesos valencianos con membrillo y nueces15,00€

Ajoarriero de garrofó con pan tostado al carbón8,20€

Hummus de garbanzos con verduras en tempura y chile dulce6,90€

Titaina marinera7,00€

Alcachofas jóvenes crujientes con romesco9,30€

Anchoa 00 del Cantábrico al natural (unidad)2,80€

Nuestra sepia de callo con mahonesa, emulsión de su tinta y ralladura de lima8,30€

Ensaladilla de ahumados y salazones con patata a la brasa9,20€

Tartar de pescado del Mediterráneo12,00€

Tellinas con aliño gallego11,80€

Steak tartar de solomillo de vaca nacional madurada15,70€

Bravas del trinquet6,70€

Croquetón3,20€

Buñuelo cremoso de bacalao3,30€

Pimiento del piquillo en tempura relleno de gamba y merluza4,50€

Figatell de sepia y blanquet con picada de ajo, perejil y piñones4,50€

Fartó con sobrasada de porc negre y queso de Maó4,30€

Pulpo a la brasa con emulsión de boniato ahumado, tierra de aceitunas negras, sobre nuestras chips con Pimentón de la Vera16,00€

Molleja de ternera a la brasa, crema de nabos y hoja de mostaza12,50€

Huevos cascados en mesa con sobrasada de porc negre, cebolla caramelizada y queso de Maó11,90€

Revuelto de alcachofas, jamón ibérico, lascas de parmesano y piñones12,10€

Crujiente de conejo deshuesado a la brasa, gratinado con muselina de ajo tostado12,50€

Corbina amb suquet de gamba roja i 'migas' de pebre roig16,70€

Rémol a la brasa16,20€

Lluç salvatge de Galícia amb salsa tàrtara i emulsió d'algues16,20€

Lomo alto de rubia gallega madurado 36 días con pimientos del piquillo confitados a la brasa19,50€

Chuletas de cabrito fritas con ajos tiernos, patata nueva y dos huevos16,70€

Chuletón de rubia gallega a la brasa, pimientos de Padrón y nuestras patatas43,00€

1kg (mín. 2 pax)

Nuestra pilota de puchero a la brasa13,70€

Paella valenciana (por encargo)14,50€

Arroz/fideuà de pato, boletus y foie15,40€

Arroz/fideuà de sepieta de playa, rape y alcachofas14,50€

Arroz/fideuà negro con gamba roja15,40€

Arroz/fideuà del senyoret con gamba roja15,40€

Arroz/fideuà de cigalitas y ajos tiernos15,40€

Panna cotta de horchata con fartó caramelizado5,10€

Coca de llanda de naranja con cremoso de chocolate 70%5,10€

Versión de tiramisú con fartó y galleta de cacao5,50€

Espuma de queso con coulis de frutos rojos y remolacha, con galleta de mantequilla salada5,10€

Espuma de queso con coulis de frutos rojos y remolacha, con galleta de mantequilla salada6,00€