Els temps canvien, però l’essència continua. El 84% del producte de la nostra carta és autòcton, produït a la Comunitat.

Esmorzars

Els esmorzars complets es serveixen de 9.00 a 12.30 hores. Fora d’horari, només es consumiran en barra.

 

Aperitiu + entrepà + beguda + café
5.5 €

+ opcions

Torrades
Almussafes Torrada de sobrassada, ceba confitada i formatge gratinat 6.00 €
Coca d’oli Amb figues, formatge de cabra i foie a la sal 6.00 €
Torrada De crema de formatge blau, lacón fumat i allioli gratinat 6.00 €
Entrepans
Genovés Tomaca refregada, pernil, tonyina, formatge curat, anxoves i el nostre oli d’alls 9.00 €
Rovellet Llom brasejat a la sal, pesto i parmesà 7.50 €
Fredi Sepieta en tempura amb romesco 7.50 €
Entrants freds

Pernil ibèric amb pa de vidre i tomaca de penjar 18.00 €
Taula de formatges valencians amb codonyat i nous 15.50 €
Ajoarriero de garrofó amb pa torrat al carbó 8.00 €
Tàrtar de peix de la mediterrània 11.50 €
Tomaca amb bonítol i olives 12.20 €
Anxova 0.0 al natural (unitat) 2.20 €
Timbal de sèpia (Homenatge a Las Bairetas de Chiva 9.00 €
Ensalada de fumats i salaó amb creïlla a la brasa 8.50 €
Titaina marinera (tomaca fregida naturalo, pimentó dolç, pinyons, tonyina, all i ou 6.00 €
Sèpia amb maionesa 7.50 €
Entrants calents

Polp a la brasa amb emulsió de moniato fumat, terra d’olives negres, sobre els nostres xips amb pebre roig 14.50 €
Blanc i negre per a untar 8.20 €
Morella de vedella a la brasa amb crema de naps i amanit de fulles de mostassa 12.20 €
Carxofes joves cruixents amb romesco 8.50 €
Ous cascats en taula amb sobrassada de porc negre, ceba caramel·litzada i formatge maonès 11.50 €
Hummus de cigrons amb verdures en tempura i xili dolç 6.50 €
Braves del trinquet 6.20 €
Pastissets de titaina (unitat) 2.80 €
“Croquetó” (segons mercat) 50gr. (unitat) 2.80 €
Carns

Llom alt de vedella maurat 36 dies amb pimentons del Piquillo confitats a la brasa 18.70 €
Xulles de cabrit fregides amb alls tendres, creïlla nova i dos ous 16.00 €
Mitjana (chuletón) a la brasa, pimentons del Padrón i les nostres creïlles / 1kg (mín. 2 pax) – 1,5kg (més de 2 pax) 42.00 €/ kg
La nostra PILOTA de putxero a la brasa 13.20 €
Peix

Corbina amb suquet de gamba roja i migas de pebre roig 16.20 €
Rémol a la brasa 15.80 €
Arrossos i fideuaes

Preu per ració. Mínim 2 persones
Arròs/ fideuà de peix del dia 12.80 €
Arròs/ fideuà d’ànec, boletus i foie 14.50 €
Arròs de sepietes de platja i carxofes 13.50 €
Arròs negre amb gamba roja 14.00
Paella valenciana (per encàrrec) 14.00 €
Postres

Panacotta d’orxata amb fartó caramel·litzat 4.70 €
Cremós de carabassa amb mel i mató i nous 4.70 €
Coca de llanda de taronja amb cremós de xocolata 4.70 €
Versió de tiramisú amb fartó i galeta de cacau 4.70 €